مہمان نوازی کی صنعت میں یومیہ انتظام ایک ناگزیر ہے۔ درحقیقت، اس کا مطلب کاروبار کی طرح ہوٹل یا ریستوراں کا انتظام کرنے کے لیے ضروری نمبروں کا علم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اپنے صارفین کو بہترین ممکنہ تجربہ یا سروس فراہم کرنا بھی ضروری ہے۔ لہذا اگر آپ مہمان نوازی کی صنعت میں آنے پر غور کر رہے ہیں، تو اس مضمون کو پڑھنا جاری رکھنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔
ہوٹل مینجمنٹ کیا ہے؟
ہوٹل کے انتظام میں اسٹیبلشمنٹ کے تمام کاموں کی نگرانی اور مہمانوں کو بالکل بے عیب تجربہ فراہم کرنے کے لیے کارروائیوں کو مربوط کرنا شامل ہے۔ روزمرہ کے کاموں میں یقیناً ریونیو مینجمنٹ، کیٹرنگ سروس فراہم کرنا، ہاؤس کیپنگ اور اسٹیبلشمنٹ کے معیار کے حوالے سے مناسب تعداد میں کمروں کا قیام شامل ہے۔ آپ مسلسل دباؤ میں کام کر رہے ہیں اور ایک ہی وقت میں کئی کاموں کو انجام دینا ضروری ہے۔
چاہے یہ ریستوراں ہو یا ہوٹل کی سرگرمی، وہ بنیادی طور پر کسٹمر رابطہ۔ یہی وجہ ہے کہ ایک بہت ہی اعلیٰ معیار کی سروس قائم کرنا ضروری ہے اور ہوٹل کے انتظام میں پردے کے پیچھے بہت سے لوگوں کے ساتھ تعاون شامل ہوتا ہے۔ موثر آپریشن کو لازمی طور پر اپنایا جانا چاہیے اور یہ ظاہر ہے کہ ہوٹل مینیجر کا کردار ہے۔ مؤخر الذکر پیشے کی تمام خصوصیات کو جان کر ان اور آؤٹ میں مہارت حاصل کرتا ہے۔
مثال کے طور پر، جنرل مینیجر کو ہاؤس کیپنگ کا مکمل علم ہے اور اس لیے وہ اپنے صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے تمام مناسب مصنوعات کا آرڈر دیتا ہے۔ وہ سرورز کو بھی گھیر لیتا ہے تاکہ وہ ہر حال میں پیشہ ورانہ اور شائستہ رویہ اختیار کریں۔ ہمیں معیاری کھانے کی فراہمی کے لیے کھانے کی مصنوعات کے انتظام کے بارے میں علم کو بھی نہیں بھولنا چاہیے۔ یہی سختی ہوٹل کی مارکیٹنگ پر بھی لاگو ہوتی ہے۔
اچھی ہوٹل مینجمنٹ کو لاگو کرنے کے لیے کیا قابلیت کی ضرورت ہے؟
ذمہ داری کے عہدے تک رسائی حاصل کرنے کے لیے ہوٹل مینجمنٹ کورس کی پیروی کرنا افضل ہے، چاہے وہ کیٹرنگ، ہوٹل، لگژری یا سیاحت کے شعبے میں ہو۔ ایسا کرنے کے لیے، کسی اعلیٰ تعلیمی ادارے میں ہوٹل انڈسٹری میں مینجمنٹ کی تعلیم حاصل کرنے کا انتخاب کریں، چاہے وہ نجی ہو یا سرکاری شعبے میں۔
آپ اپنی ترجیحات اور اپنے امکانات کے مطابق پیشہ ورانہ اسکول یا فیلڈ میں وسیع تجربہ رکھنے والے ہوٹل اسکول کا انتخاب کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، آپ BTS ہوٹل اور کیٹرنگ کا انتخاب کرکے bac+2 کی سطح تک پہنچ جائیں گے۔ لیکن ایسی اسٹیبلشمنٹ کے کام کاج کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ہوٹل مینجمنٹ کا اختیار ہونا ضروری ہے۔
اپنی پڑھائی جاری رکھنے سے، آپ کو bac+3 سطح پر ہوٹل مینجمنٹ ٹریننگ تک رسائی حاصل ہوگی۔ یہ کہنا ہے کہ بیچلر آف ہوٹل مینجمنٹ آپ کو اعلی تعلیم حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ آپ بی اے سی + 5 یا بی اے سی + 6 کا مقصد حاصل کرسکیں۔ اس سلسلے میں، ہوٹل مینجمنٹ میں ایم بی اے ضروری ہے، جیسا کہ اسی خاصیت میں ماسٹرز ہے۔
جب آپ کے پاس ہوٹل مینجمنٹ کی ڈگری ہے تو مختلف ممکنہ پوزیشنیں کیا ہیں؟
اگر آپ کے پاس ہوٹل مینجمنٹ کا کوئی خصوصی کورس ہے تو آگاہ رہیں کہ صنعت کے شعبے میں ملازمت کے بہت سے مواقع موجود ہیں۔ آپ ریستوران، ہوٹل، کروز شپ، گیسٹ ہاؤس یا ایئر لائن میں بہت اچھی طرح سے کام کر سکتے ہیں۔
سچ بتانے کے لیے، یہ سب آپ کی خواہشات اور آپ کی ترقی کے امکانات پر منحصر ہے۔ ہاتھ میں ڈپلومہ کے ساتھ، رہائش کے مینیجر کی پوزیشن ریٹیل مینیجر یا ایونٹ آرگنائزر کی حیثیت سے ممکن رہتی ہے۔ تجربے کے ساتھ، آپ ریسٹورنٹ مینیجر، پب مینیجر یا ہوٹل مینیجر کے عہدے پر پہنچ سکتے ہیں۔ آئیے ٹریول ایجنٹ، ہیومن ریسورس مینیجر یا کسٹمر سروس مینیجر کو نہ بھولیں۔
ہوٹل مینجمنٹ آپریشنز کیا ہیں؟
چاہے ایک خود مختار ہوٹل کے انتظام میں ہو یا ہوٹل کی زنجیروں میں، ٹیکنالوجی، آلات، مواد اور وسائل میں بہت سے انتظامی کاموں کا اطلاق ہوتا ہے۔ اگر آپ ڈائریکٹر آف آپریشنز کا کردار ادا کرتے ہیں، تو آپ کو ان مختلف عناصر کے بارے میں چوکنا رہنا چاہیے تاکہ آپ کے صارفین کو ایک ناقابل فراموش تجربہ حاصل ہو سکے۔
آپریشنز کے انتظام میں، آپ کا کردار مختلف اسٹریٹجک مسائل کا انتظام کرنا ہے، بلکہ جاری منصوبوں کی پیشرفت میں بھی۔ ریستوراں کے انتظام میں، آپ ہر ملازم کے کردار کی وضاحت کرتے ہیں، آپ مالیات کو بہتر بناتے ہیں، آپ اسٹاک کی فراہمی کو یقینی بناتے ہیں اور آپ نے ایک موثر تجارتی حکمت عملی وضع کی ہے۔
ہوٹل کے انتظام میں، آپ اسٹیبلشمنٹ کے مناسب کام کے لیے ضروری تمام کارروائیوں کی نگرانی کرتے ہیں۔ آپ ضروریات کی وضاحت کرتے ہیں اور ایک بار پھر، آپ مختلف کاموں کو متعلقہ ملازمین۔ ایک ہی وقت میں، آمدنی کے انتظام کو نظر انداز کرنا ناممکن ہے. آرام دہ آمدنی پیدا کرنے کے لیے مالیاتی نتائج کو بہتر بنانا آپ کا فرض ہے۔
ہوٹل کے یومیہ انتظام میں مدد کرنے کے حل کیا ہیں؟
سافٹ ویئر کے حل موجود ہیں اور وہ خاص طور پر مارکیٹ میں بے شمار ہیں۔ ان کا بنیادی کام اس کے مختلف پہلوؤں میں آپریشن کو ہموار کرنے، ریزرویشن میں سہولت فراہم کرنے اور ہوٹل کے مجموعی انتظام پر مبنی ہے۔ ہوٹل اکثر اس قسم کے حل کا استعمال کرتے ہیں اور آپ کی طرف سے، یہ بہتر ہے کہ آپ کو ایک مقبول مینجمنٹ سوفٹ ویئر پر بھیج کر بالکل وہی کام کریں۔
لیکن باخبر انتخاب کرنے کے لیے، متغیرات کے سیٹ کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ اپنا انتخاب اپنی ذاتی ترجیحات کی بنیاد پر نہ کریں، بلکہ ہوٹل کے قیام کی خصوصیات اور اپنی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے کریں۔ مثال کے طور پر، کیا ہوٹل کا بجٹ محدود ہے؟ کیا آپ کے پاس اعلی ADR کے ساتھ ساتھ متعدد آؤٹ لیٹس ہیں؟
بہترین تعاون، آپ ایک بدیہی انٹرفیس اور استعمال میں بڑی آسانی سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ یہ ایک ضروری خصوصیت ہے، کیونکہ اگر آپ پیچیدہ ہوٹل سافٹ ویئر کا انتخاب کرتے ہیں، تو غلطیاں کئی گنا بڑھ جائیں گی اور روزانہ کا انتظام اتنا آسان نہیں ہوگا۔ آج کل، اپنے آپ کو ٹیبلیٹ اور موبائل کے موافق سافٹ ویئر کی طرف موڑنا بھی بہتر ہے۔
نتیجتاً، ہر شخص کو ہر آپریشن کی تفصیلات کو سمجھنے کے لیے صرف ایک موبائل فون استعمال کرنا پڑے گا۔ بغیر کسی مشکل کے، آپ کو ریئل ٹائم اپ ڈیٹ کے ساتھ خصوصی ایونٹس شامل کرنے کا امکان ہے۔ یہ خاص طور پر قابل قدر خصوصیات ہیں۔ آخر میں، ہوٹل کے انتظام میں وفاداری ضروری ہے۔
اپنے سافٹ ویئر سے، آپ کسٹمر پروفائلز کے لیے مخصوص تمام معلومات کو قیام کی تاریخ، ان کے رابطے کی تفصیلات اور یقیناً ان کی ترجیحات کے ساتھ مربوط کرتے ہیں۔ ایک بار پھر، آپ بہترین تجربہ فراہم کر سکیں گے۔
موثر ہوٹل مینجمنٹ کا ترجمہ کیسے ہوتا ہے؟
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ذمہ داریوں اور کاموں کی فہرست خاصی طویل ہے۔ اس لیے تین الگ الگ پہلوؤں پر قابو پانا ضروری ہے۔
سب سے پہلے، صفائی، کیونکہ بصورت دیگر گاہک آپ کے ادارے سے بھاگ جائیں گے۔ یہ صرف کم از کم کرنا ہے اور اس بات سے آگاہ رہیں کہ حفظان صحت اور حفاظت کے قواعد خاص طور پر کیٹرنگ اور رہائش کے معاملے میں سخت ہیں۔ لہٰذا تمام قانونی ذمہ داریوں کو مدنظر رکھنا ضروری ہے، قطع نظر اس کے کہ ہوٹل کہاں واقع ہے۔ مناسب اقدامات کی عدم موجودگی میں، اس طرح عوامی تحفظ کو خطرہ لاحق ہے اور صحت کے لیے خطرہ بھی موجود ہے۔
اپنے گاہکوں کو ہوٹل میں واپس آنے کے لیے قائل کرنے کے لیے، سروس کا معیار واضح طور پر بے عیب ہونا چاہیے۔ ہم بہترین ممکنہ تجربہ فراہم کرنے کی اہمیت پر اصرار کرتے ہیں اور آپ کو پہلے معیار کی خدمت فراہم کرنی چاہیے۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ کو کبھی بھی کسی گاہک کی بے عزتی نہیں کرنی چاہیے اور جب کوئی مسئلہ درپیش ہو تو اس کا حل تلاش کرنا ضروری ہے۔ لاعلمی کو کبھی بھی آپشن نہیں ہونا چاہیے، کیونکہ جیسے ہی گاہک محسوس کرے گا کہ وہ خود کو چھوڑ دیا جائے گا، وہ اسٹیبلشمنٹ کے بارے میں منفی تصور برقرار رکھے گا۔
اچھے ہوٹل کے انتظام کے لیے بھی سروس کے بالکل ناقابل تلافی معیار کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ وہی ہے جو موجودہ ہوٹلوں کے درمیان تمام فرق کرتا ہے، سجاوٹ، فرنیچر یا معدے کے لحاظ سے چھوٹے لطیف ٹچوں سے شروع ہوتا ہے۔ ہوٹل کے قیام کے لیے مخصوص ایک حقیقی فلسفہ کو لاگو کرتے ہوئے معیار کو اس کے مختلف پہلوؤں میں مربوط کیا جانا چاہیے۔
ہوٹل مینجمنٹ میں چیک لسٹ استعمال کرنا اچھا خیال کیوں ہے؟
چیک لسٹ کا استعمال ہوٹل مینیجرز کے لیے خاص طور پر دلچسپ ہے۔ یہ ایک ڈیجیٹل آپریٹنگ ٹول ہے جو اسے ہوٹل اسٹیبلشمنٹ کے ہر شعبے اور ہر شعبہ کے مختلف کاموں کو دیکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، نفاذ خاص طور پر آسان اور سستا ہے۔
یہ آپ کو دوسرے ڈیجیٹل ذرائع استعمال کرنے سے بچاتا ہے، خاص طور پر چونکہ چیک لسٹ موبائل ڈیوائس جیسے ٹیبلیٹ یا سیل فون پر دستیاب ہے۔ مقصد ہمیشہ ایک ہی رہتا ہے، وہ ہے عملے کی کارکردگی کو بہتر بنانا۔
لیکن ہوٹل مینجمنٹ کے لیے بغیر معمولی نقص کے، مینیجر کو قانونی معیارات کی مکمل تعمیل کرتے ہوئے تمام طریقہ کار کو انجام دینا چاہیے۔ عملے کو ان کے مختلف مشنوں میں مدد کرنے کے لیے، ایک ڈیجیٹل چیک لسٹ بھی دلچسپ ہے۔ لیکن کسی بھی حالت میں یہ ہوٹل مینجمنٹ سوفٹ ویئر کی کارکردگی کی جگہ نہیں لے سکتا۔
ہوٹل کے ضروری شعبے
ہوٹل مینجمنٹ آپ کے اہداف کو حاصل کرنے کے لیے بہت سے محکموں سے گزرتی ہے۔ آپ کو نظم و نسق اور مالیات کی سمت معلوم ہوتی ہے اور یہ ایک ضروری شعبہ ہے جو روزانہ کی کارروائیوں کی نگرانی کرتا ہے۔ بونس کے طور پر، وہ حکمت عملی کی ترقی، مسائل کو حل کرنے اور تمام واقعات کی نگرانی فراہم کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے انتہائی پیچیدہ مالی منصوبہ بندی پر عمل کرتے ہوئے اخراجات اور مالیات کا کامل علم۔
محکمہ خوراک اور مشروبات بھی ضروری ہے، کیونکہ ہوٹل کے اداروں کا ایک بڑا حصہ خوراک اور مشروبات کی فروخت سے اپنا منافع حاصل کرتا ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ سٹاک کو یقینی بناتے ہوئے کھانے کی تیاری پر سختی سے عمل کیا جائے۔
مہمان نوازی کا شعبہ ایک طرح سے ہوٹل کا چہرہ ہے۔ اس کی درخواست ادائیگیوں اور تحفظات کی پروسیسنگ میں کل ہے۔ یہ محکمہ بھی ہے جو صارفین کے ساتھ مسلسل رابطے میں ہے۔ ہوٹل کی دیکھ بھال کا شعبہ کمروں اور عام علاقوں دونوں میں تمام آلات کی دیکھ بھال کا انتظام کرتا ہے۔ ہوٹل مینیجر مرمت کی درخواست جاری کرتا ہے اور دیکھ بھال کرنے والی ٹیم جلد از جلد مداخلت کرے گی۔
آئیے ہوٹل ہیومن ریسورس ڈیپارٹمنٹ اور ریزرویشن ڈیپارٹمنٹ کو بھی نہ بھولیں۔ وہ اکثر ترقی اور مرئیت کی حکمت عملیوں کی نگرانی کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔
ہوٹل مینجمنٹ کے بارے میں کیا یاد رکھنا ہے
ریسٹورنٹ چلانے میں بنیادی فرق ہے یا ہوٹل۔ لیکن ڈومین کے مختلف پہلوؤں کا احاطہ کرنے کے لیے، اپنے روزمرہ کے کاموں کو زیادہ موثر طریقے سے منظم کرنے کے لیے اضافی ٹولز استعمال کریں۔