A gestão do dia-a-dia é um imperativo na indústria hoteleira. Com efeito, isto implica o conhecimento dos números imprescindíveis para gerir um hotel ou restaurante da mesma forma que um negócio. Além disso, é imperativo fornecer a melhor experiência ou serviço possível aos seus clientes. Portanto, se você está pensando em entrar no setor de hospitalidade, não hesite em continuar lendo este artigo.
O que é gestão hoteleira?
Gerenciar um hotel envolve supervisionar todas as funções do estabelecimento e coordenar ações para oferecer uma experiência absolutamente impecável ao hóspede. Entre as operações diárias, está claro a gestão de receitas, prestação de serviço de catering, limpeza e montagem de um número de quartos adequado ao padrão do estabelecimento. Você está constantemente trabalhando sob pressão e é imperativo realizar várias tarefas ao mesmo tempo.
Quer se trate de uma atividade de restauração ou hotelaria, estão sobretudo vocacionados para o contacto com o cliente. É por isso que é essencial estabelecer um serviço de altíssima qualidade e a gestão de um hotel envolve a colaboração de muitas pessoas nos bastidores. A operação eficiente deve ser adotada imperativamente e este é obviamente o papel do gerente do hotel. Este último domina os meandros por conhecer todas as especificidades da profissão.
Por exemplo, o gerente geral tem um conhecimento perfeito de limpeza e, portanto, encomenda todos os produtos adequados para atender às necessidades de seus clientes. Ele também cerca os servidores para que adotem uma atitude profissional e educada em todas as circunstâncias. Não podemos também esquecer os conhecimentos sobre a gestão dos produtos alimentares para a entrega de refeições de qualidade. O mesmo rigor também se aplica ao marketing hoteleiro.
Quais são as qualificações necessárias para aplicar uma boa gestão hoteleira?
É preferível frequentar um curso de gestão hoteleira para aceder a um cargo de responsabilidade, seja na área da restauração, hotelaria, luxo ou turismo. Para isso, opte por cursar administração na hotelaria em uma instituição de ensino superior, seja do setor privado ou público.
Você age de acordo com suas preferências e possibilidades, escolhendo uma escola profissionalizante ou uma escola de hotelaria com ampla experiência na área. Em primeiro lugar, você alcançará um nível bac+2 ao escolher um hotel e serviço de bufê BTS. Mas é imprescindível ter uma opção de gestão hoteleira para entender melhor o funcionamento de tal estabelecimento.
Ao continuar seus estudos, você terá acesso ao treinamento de gestão hoteleira no nível bac+3. Ou seja, um Bacharel em administração hoteleira, permitindo que você busque o ensino superior para almejar um bac+5 ou um bac+6. Nesse sentido, o MBA em hotelaria é fundamental, assim como o mestrado na mesma especialidade.
Quais são as diferentes posições potenciais quando você tem um diploma de administração hoteleira?
Se tem um curso de especialização em hotelaria saiba que existem muitas oportunidades de emprego na área da indústria. Você poderia muito bem trabalhar em um restaurante, em um hotel, em um navio de cruzeiro, em uma pousada ou em uma companhia aérea.
Para falar a verdade, tudo depende dos seus desejos e das suas perspectivas de desenvolvimento. Com o diploma em mãos, o cargo de gerente de hospedagem continua sendo possível como gerente de varejo ou organizador de eventos. Com a experiência, você pode chegar a uma posição como gerente de restaurante, gerente de bar ou gerente de hotel. Não esqueçamos o agente de viagens, o gerente de recursos humanos ou o gerente de atendimento ao cliente.
O que são operações de gestão hoteleira?
Seja na gestão de um hotel independente ou em redes hoteleiras, são muitas as operações de gestão a serem aplicadas em tecnologias, equipamentos, materiais e recursos. Se assumir o cargo de diretor de operações, deverá estar atento a estes diferentes elementos para que os seus clientes tenham uma experiência inesquecível.
Na gestão de operações, o seu papel é gerir as várias questões estratégicas, mas também o andamento dos projetos em curso. Na gestão do restaurante, defines o papel de cada colaborador, otimizas as finanças, asseguras o abastecimento dos stocks e implementas uma estratégia comercial eficiente.
Na gestão do hotel, supervisiona todas as operações necessárias ao bom funcionamento do estabelecimento. Você define as necessidades e, mais uma vez, atribui as várias tarefas aos funcionários envolvidos. Ao mesmo tempo, é impossível ignorar o gerenciamento de receita. É seu dever otimizar os resultados financeiros para gerar renda confortável.
Quais são as soluções para ajudar na gestão diária de um hotel?
As soluções de software existem e são particularmente numerosas no mercado. A sua função primordial assenta na agilização das operações, na facilitação das reservas e na gestão global do hotel nas suas várias vertentes. Os hotéis costumam usar esse tipo de solução e, do seu lado, é melhor fazer exatamente a mesma coisa, direcionando-o para um software de gerenciamento popular.
Mas para fazer uma escolha informada, é imperativo ter em consideração um conjunto de variáveis. Não faça a sua escolha com base nas suas preferências pessoais, mas tendo em conta as características do estabelecimento hoteleiro e as suas necessidades. Por exemplo, o hotel tem um orçamento limitado? Você tem um ADR alto e vários pontos de venda?
Ao escolher o melhor suporte, você se beneficia de uma interface intuitiva e grande facilidade de uso. Esta é uma característica essencial, porque se optar por um software hoteleiro complexo, os erros multiplicar-se-ão e a gestão do dia-a-dia não será tão fácil. Hoje em dia, também é preferível orientar-se para um software compatível com tablets e dispositivos móveis.
Com isso, cada pessoa terá apenas que usar um celular para entender os detalhes de cada operação. Sem qualquer dificuldade, você tem a possibilidade de adicionar eventos especiais com atualização em tempo real. Esses são recursos particularmente valiosos. Finalmente, a lealdade continua a ser essencial na gestão de um hotel.
A partir do seu software, integra toda a informação específica dos perfis dos clientes com o histórico de estadias, os seus contactos e claro as suas preferências. Mais uma vez, você poderá entregar a melhor experiência possível.
Como se traduz uma gestão hoteleira eficiente?
Como você sabe, a lista de responsabilidades e tarefas permanece particularmente longa. Por isso, é importante domar três aspectos distintos.
Em primeiro lugar, a limpeza, porque senão os clientes fugirão do seu estabelecimento. Isto é apenas o mínimo a fazer e saiba que as regras de higiene e segurança são particularmente rigorosas ao nível da restauração e do alojamento. Portanto, é necessário levar em consideração todas as obrigações legais, independentemente de onde o hotel esteja localizado. Na ausência de medidas adequadas, a segurança pública está ameaçada e também existe um risco para a saúde.
Para convencer seus clientes a voltarem ao hotel, a qualidade do serviço deve ser obviamente impecável. Insistimos na importância de entregar a melhor experiência possível e você deve fornecer um serviço de primeira qualidade. Tenha em mente que você nunca deve desrespeitar um cliente e que é importante encontrar uma solução quando um problema é encontrado. A ignorância nunca deve ser uma opção, porque assim que o cliente se sentir excluído, ele manterá um preconceito negativo sobre o estabelecimento.
Uma boa gestão hoteleira exige também uma qualidade de serviço absolutamente irrepreensível. É isto que faz toda a diferença entre os hotéis existentes, desde pequenos toques subtis ao nível da decoração, mobiliário ou gastronomia. A qualidade deve ser integrada nas suas várias vertentes, aplicando uma verdadeira filosofia própria do estabelecimento hoteleiro.
Por que é uma boa ideia usar um checklist na gestão hoteleira?
O uso de uma lista de verificação continua sendo particularmente interessante para os gerentes de hotel. É uma ferramenta operacional digital que permite visualizar as diferentes tarefas de cada setor e de cada departamento do estabelecimento hoteleiro. Além disso, a implementação permanece particularmente fácil de implementar e barata.
Isso evita que você use outros meios digitais, especialmente porque o checklist está disponível em um dispositivo móvel, como um tablet ou celular. O objetivo permanece sempre o mesmo, ou seja, melhorar a eficiência do pessoal.
Mas para uma gestão hoteleira sem o menor defeito, o gerente deve realizar todos os procedimentos em total conformidade com as normas legais. Para auxiliar o staff em suas diversas missões, um checklist digital também é interessante. Mas em nenhuma circunstância pode substituir a eficiência do software de gestão hoteleira.
Os departamentos essenciais do hotel
A gestão hoteleira passa por vários departamentos para atingir os seus objetivos. Você encontra a direção de gestão e finanças e é um departamento essencial para supervisionar todas as operações do dia-a-dia. Como bônus, ele fornece desenvolvimento de estratégia, solução de problemas e supervisão de todos os eventos. Isso implica um perfeito conhecimento das despesas e das finanças seguindo o mais meticuloso planejamento financeiro.
O departamento de alimentos e bebidas também é essencial, pois grande parte dos estabelecimentos hoteleiros obtém seu lucro com a venda de alimentos e bebidas. É necessário, portanto, seguir uma preparação meticulosa das refeições, garantindo o estoque.
O departamento de hospitalidade é de certa forma a cara do hotel. A sua aplicação é então total no processamento de pagamentos e reservas. É também o departamento que está em contacto constante com os clientes. O departamento de manutenção do hotel gere a manutenção de todos os equipamentos tanto nos quartos como nas áreas comuns. O gerente do hotel emite um pedido de reparação e a equipa de manutenção irá intervir o mais rapidamente possível.
Não esqueçamos também o departamento de recursos humanos do hotel e o departamento de reservas. Eles geralmente trabalham juntos supervisionando as estratégias de desenvolvimento e visibilidade.
O que lembrar sobre gestão hoteleira
Há uma diferença fundamental na gestão de um restaurante ou de um hotel. Mas para cobrir os diferentes aspectos do domínio, use ferramentas adicionais para gerenciar suas operações diárias com mais eficiência.