ホスピタリティ業界では日々の管理が不可欠です。 実際、これはホテルやレストランをビジネスと同じように管理するために不可欠な数字の知識を意味します。 さらに、可能な限り最高の体験やサービスを顧客に提供することが不可欠です。 したがって、ホスピタリティ業界への参入を検討している場合は、この記事を読み続けることを躊躇しないでください.
ホテル経営とは？
ホテルの管理には、施設のすべての機能を監督し、行動を調整して、完璧なゲストエクスペリエンスを提供することが含まれます. 日々の業務の中には、もちろん収益管理、ケータリング サービスの提供、ハウスキーピング、および施設の基準に関連する適切な数の部屋の設定があります。 あなたは常にプレッシャーの下で働いており、同時にいくつかのタスクを実行することが不可欠です.
それがレストランであろうとホテルであろうと、彼らは主に顧客との接触に焦点を当てています. そのため、非常に質の高いサービスを構築することが不可欠であり、ホテルの運営には裏方として多くの人々の協力が必要です。 効率的な運営が不可欠であり、これは明らかにホテルマネージャーの役割です。 後者は、職業のすべての特殊性を知ることによって、内と外をマスターします。
たとえば、総支配人はハウスキーピングに関する完全な知識を持っているため、顧客のニーズを満たすために適切な製品をすべて注文します。 彼はまた、サーバーがあらゆる状況でプロフェッショナルで礼儀正しい態度をとるようにサーバーを囲みます. また、質の高い食事をお届けするための食品管理の知識も忘れてはなりません。 同じ厳密さがホテルのマーケティングにも当てはまります。
優れたホテル経営に必要な資格は何ですか?
ケータリング、ホテル、高級品、観光の分野を問わず、責任あるポジションにアクセスするには、ホテル管理コースに従うことが望ましいです。 これを行うには、私立か公立かを問わず、高等教育機関でホテル業界の経営を学ぶことを選択してください。
その分野で豊富な経験を持つ専門学校またはホテルスクールを選択することにより、あなたの好みと可能性に応じて行動します。 まず、BTS ホテルとケータリングを選択することで、bac+2 レベルに到達します。 しかし、そのような施設の機能をよりよく理解するために、ホテル管理オプションを持つことが不可欠です。
勉強を続けることで、bac+3 レベルのホテル管理トレーニングを受けることができます。 つまり、ホテル経営の学士号を取得すると、高等教育を受けて bac+5 または bac+6 を目指すことができます。 この点で、同じ専門分野の修士号と同様に、ホテル管理の MBA は不可欠です。
ホテル経営の学位を取得した場合、どのような役職に就く可能性がありますか?
ホテル経営の専門コースを持っている場合は、産業分野で多くの雇用機会があることに注意してください。 レストラン、ホテル、クルーズ船、ゲストハウス、または航空会社で働くことができます。
実を言うと、それはすべてあなたの欲求と開発の見通しにかかっています。 卒業証書があれば、宿泊施設マネージャーのポジションは、小売店マネージャーまたはイベント主催者のポジションとして引き続き可能です。 経験を積めば、レストラン マネージャー、パブ マネージャー、ホテル マネージャーなどのポジションに上がることもできます。 旅行代理店、人事マネージャー、またはカスタマー サービス マネージャーを忘れないでください。
ホテル運営業務とは？
独立したホテルの経営であろうと、ホテル チェーンの経営であろうと、技術、設備、材料、およびリソースに適用される多くの管理業務があります。 オペレーション ディレクターの役割を引き受ける場合は、顧客が忘れられない体験をできるように、これらのさまざまな要素に注意を払う必要があります。
運用管理におけるあなたの役割は、さまざまな戦略的問題を管理するだけでなく、進行中のプロジェクトの進行においても管理することです。 レストランの管理では、各従業員の役割を定義し、財務を最適化し、在庫の供給を確保し、効率的な商業戦略を導入します。
ホテルの管理では、施設が適切に機能するために必要なすべての操作を監督します。 ニーズを定義し、関係する従業員にさまざまなタスクを割り当てます。 同時に、収益管理を無視することはできません。 快適な収入を生み出すために財務結果を最適化するのはあなたの義務です。
ホテルの日常的な管理に役立つソリューションは何ですか?
ソフトウェア ソリューションが存在し、それらは特に数多く市場に出回っています。 彼らの主な機能は、業務の合理化、予約の促進、およびさまざまな側面でのホテル全体の管理に基づいています。 ホテルはこの種のソリューションをよく使用しますが、一般的な管理ソフトウェアを使用して、まったく同じことを行う方がよいでしょう。
しかし、情報に基づいた選択を行うには、一連の変数を考慮することが不可欠です。 個人的な好みに基づいて選択するのではなく、ホテル施設の特性とニーズを考慮して選択してください。 たとえば、ホテルの予算は限られていますか。 高いADRと複数の店舗を持っていますか?
最適なサポートを選択することで、直感的なインターフェースと優れた使いやすさを享受できます。 複雑なホテル ソフトウェアを選択すると、エラーが増加し、日々の管理が容易でなくなるため、これは不可欠な機能です。 最近では、タブレットやモバイル対応のソフトウェアを使用することもお勧めします。
その結果、各人は携帯電話を使用するだけで、各操作の詳細を理解することができます。 問題なく、リアルタイムの更新で特別なイベントを追加できます。 これらは特に価値のある機能です。 最後に、忠誠心はホテルの経営に欠かせないものです。
ソフトウェアから、顧客プロファイルに固有のすべての情報を、滞在履歴、連絡先の詳細、そしてもちろん好みと統合します。 繰り返しになりますが、可能な限り最高の体験を提供することができます。
効率的なホテル管理はどのように翻訳されますか?
ご存知のように、責任とタスクのリストは特に長いままです。 したがって、3 つの異なる側面を飼いならすことが重要です。
まず第一に、清潔さです。そうしないと、顧客があなたの施設から逃げてしまうからです。 これは単に行うべき最低限のことであり、衛生と安全の規則はケータリングと宿泊施設に関して特に厳格であることを認識してください. したがって、ホテルの所在地に関係なく、すべての法的義務を考慮する必要があります。 したがって、適切な対策がなければ、公共の安全が脅かされ、健康上のリスクも存在します。
顧客がホテルに戻ってくるよう説得するには、サービスの質が申し分のないものでなければなりません。 私たちは可能な限り最高の体験を提供することの重要性を主張し、あなたは最高品質のサービスを提供しなければなりません. 決して顧客を軽視してはならず、問題が発生したときに解決策を見つけることが重要であることを心に留めておいてください。 なぜなら、顧客が取り残されていると感じるとすぐに、その施設について否定的な先入観を持ち続けるからです。
優れたホテル管理には、絶対に申し分のないサービスの質も必要です。 これが、既存のホテルとのすべての違いを生むものであり、装飾、家具、または美食の面での小さな微妙なタッチから始まります。 品質は、ホテルの設立に固有の真の哲学を適用することによって、さまざまな側面で統合されなければなりません。
ホテル管理でチェックリストを使用することをお勧めする理由は何ですか?
チェックリストの使用は、ホテルの管理者にとって特に興味深いものです。 これは、ホテル施設の各セクターおよび各部門のさまざまなタスクを視覚化できるデジタル操作ツールです。 さらに、実装は特に実装が容易であり、安価です。
これにより、特にチェックリストがタブレットや携帯電話などのモバイル デバイスで利用できるため、他のデジタル手段を使用する必要がなくなります。 スタッフの効率を向上させるという目的は常に変わりません。
しかし、わずかな欠陥のないホテル経営のために、管理者は法的基準に完全に準拠してすべての手順を実行する必要があります。 スタッフのさまざまなミッションを支援するために、デジタル チェックリストも興味深いものです。 しかし、いかなる状況においても、ホテル管理ソフトウェアの効率性に取って代わることはできません。
ホテルの重要な部門
ホテル経営は、お客様の目標を達成するために多くの部門を通過します。 経営や財務の方向性を見出し、日々の業務を統括する重要な部署です。 ボーナスとして、彼は戦略開発、問題解決、およびすべてのイベントの監督を提供します。 これは、最も綿密な財務計画に従うことによって、費用と財政に関する完全な知識を意味します。
ホテル施設の大部分が飲食物の販売から利益を得ているため、飲食部門も不可欠です。 そのため、在庫を確保しながら、食事の準備に細心の注意を払う必要があります。
ホスピタリティ部門は、ある意味でホテルの顔です。 そのアプリケーションは、支払いと予約の処理に完全に適用されます。 お客様と常に接する部署でもあります。 ホテルのメンテナンス部門は、客室と共用エリアの両方のすべての機器のメンテナンスを管理しています。 ホテルの支配人が修理を依頼し、メンテナンス チームが早急に対応します。
ホテルの人事部門と予約部門も忘れてはなりません。 多くの場合、彼らは緊密に協力して開発と可視化戦略を監督しています。
ホテル経営で覚えておきたいこと
レストランとホテルの経営には根本的な違いがあります。 ただし、ドメインのさまざまな側面をカバーするには、追加のツールを使用して日常業務をより効率的に管理してください。