الإدارة اليومية أمر حتمي في صناعة الضيافة. في الواقع ، هذا يعني معرفة الأرقام الأساسية لإدارة فندق أو مطعم بنفس طريقة إدارة الأعمال. علاوة على ذلك ، من الضروري تقديم أفضل تجربة أو خدمة ممكنة لعملائك. لذا ، إذا كنت تفكر في الدخول في صناعة الضيافة ، فلا تتردد في متابعة قراءة هذا المقال.
ما هي إدارة الفنادق؟
تتضمن إدارة الفندق الإشراف على جميع وظائف المنشأة وتنسيق الإجراءات لتقديم تجربة نزيل لا تشوبها شائبة على الإطلاق. من بين العمليات اليومية ، هناك بالطبع إدارة الإيرادات ، وتقديم خدمة تقديم الطعام ، والتدبير المنزلي ، وإنشاء عدد مناسب من الغرف فيما يتعلق بمستوى المنشأة. أنت تعمل باستمرار تحت ضغط ومن الضروري القيام بالعديد من المهام في نفس الوقت.
سواء أكان نشاطًا مطعمًا أو فندقًا ، فإنهم يركزون بشكل أساسي على الاتصال بالعملاء. هذا هو السبب في أنه من الضروري إعداد خدمة عالية الجودة وتتضمن إدارة الفندق التعاون مع العديد من الأشخاص وراء الكواليس. يجب اعتماد التشغيل الفعال بشكل حتمي ، ومن الواضح أن هذا هو دور مدير الفندق. هذا الأخير يتقن المداخل والمخارج من خلال معرفة كل خصوصيات المهنة.
على سبيل المثال ، يتمتع المدير العام بمعرفة تامة بالتدبير المنزلي ، وبالتالي فهو يطلب جميع المنتجات المناسبة لتلبية احتياجات عملائه. كما أنه يحيط بالخوادم ليتبنى موقفًا مهذبًا ومهذبًا في جميع الظروف. يجب ألا ننسى أيضًا المعرفة حول إدارة المنتجات الغذائية لتقديم وجبات عالية الجودة. تنطبق نفس الصرامة أيضًا على تسويق الفنادق.
ما هي المؤهلات المطلوبة لتطبيق الإدارة الجيدة للفنادق؟
يفضل متابعة دورة إدارة الفنادق من أجل الوصول إلى موقع المسؤولية سواء في مجال التموين أو الفنادق أو الرفاهية أو السياحة. للقيام بذلك ، اختر دراسة الإدارة في صناعة الفنادق في مؤسسة للتعليم العالي ، سواء في القطاع الخاص أو العام.
أنت تتصرف وفقًا لتفضيلاتك وإمكانياتك من خلال اختيار مدرسة مهنية أو مدرسة فندقية ذات خبرة واسعة في هذا المجال. بادئ ذي بدء ، سوف تصل إلى مستوى البكالوريا + 2 باختيار فندق BTS وتقديم الطعام. لكن من الضروري أن يكون لديك خيار إدارة فندق لفهم أداء مثل هذه المؤسسة بشكل أفضل.
من خلال مواصلة دراستك ، ستحصل على تدريب على إدارة الفنادق بمستوى البكالوريا + 3. وهذا يعني أن درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق تسمح لك بمتابعة التعليم العالي بهدف الحصول على البكالوريا +5 أو البكالوريا +6. في هذا الصدد ، يعد ماجستير إدارة الأعمال في إدارة الفنادق أمرًا ضروريًا ، كما هو الحال بالنسبة للماجستير في نفس التخصص.
ما هي المناصب المحتملة المختلفة عندما يكون لديك شهادة في إدارة الفنادق؟
إذا كان لديك دورة متخصصة في إدارة الفنادق ، فاعلم أن هناك العديد من فرص العمل في مجال الصناعة. يمكنك العمل جيدًا في مطعم أو في فندق أو على متن سفينة سياحية أو في دار ضيافة أو في شركة طيران.
لقول الحقيقة ، كل هذا يتوقف على رغباتك وآفاقك للتنمية. مع وجود دبلوم في متناول اليد ، يظل منصب مدير الإقامة ممكنًا مثل منصب مدير البيع بالتجزئة أو منظم الحدث. من خلال الخبرة ، يمكنك أن ترقى إلى منصب مدير مطعم أو مدير حانة أو مدير فندق. دعونا لا ننسى وكيل السفر أو مدير الموارد البشرية أو مدير خدمة العملاء.
ما هي عمليات إدارة الفنادق؟
سواء في إدارة فندق مستقل أو في سلاسل الفنادق ، هناك العديد من العمليات الإدارية التي يجب تطبيقها في التقنيات والمعدات والمواد والموارد. إذا كنت تتولى منصب مدير العمليات ، فيجب أن تكون يقظًا بشأن هذه العناصر المختلفة حتى يتمكن عملاؤك من الاستمتاع بتجربة لا تُنسى.
في إدارة العمليات ، يتمثل دورك في إدارة مختلف القضايا الإستراتيجية ، ولكن أيضًا في تقدم المشاريع الجارية. في إدارة المطعم ، تحدد دور كل موظف ، وتحسن الموارد المالية ، وتضمن توفير المخزون وتضع استراتيجية تجارية فعالة.
في إدارة الفندق ، تقوم بالإشراف على جميع العمليات اللازمة لحسن سير العمل بالمنشأة. أنت تحدد الاحتياجات ومرة أخرى ، تقوم بتعيين المهام المختلفة للموظفين المعنيين. في الوقت نفسه ، من المستحيل تجاهل إدارة الإيرادات. من واجبك تحسين النتائج المالية من أجل توليد دخل مريح.
ما هي الحلول للمساعدة في الإدارة اليومية للفندق؟
الحلول البرمجية موجودة وهي عديدة بشكل خاص في السوق. تعتمد وظيفتها الأساسية على تبسيط العمليات وتسهيل الحجوزات والإدارة الفندقية الشاملة في جوانبها المختلفة. غالبًا ما تستخدم الفنادق هذا النوع من الحلول ، ومن الأفضل أن تفعل الشيء نفسه تمامًا من خلال توجيهك إلى برنامج إدارة شائع من جانبك.
ولكن لاتخاذ قرار مستنير ، من الضروري مراعاة مجموعة من المتغيرات. لا تقم باختيارك بناءً على تفضيلاتك الشخصية ، ولكن مع مراعاة خصائص المنشأة الفندقية واحتياجاتك. على سبيل المثال ، هل للفندق ميزانية محدودة؟ هل لديك ADR مرتفع بالإضافة إلى منافذ متعددة؟
باختيار أفضل دعم ، فإنك تستفيد من واجهة سهلة الاستخدام وسهولة كبيرة في الاستخدام. هذه ميزة أساسية ، لأنه إذا اخترت برنامج فندق معقد ، فستتضاعف الأخطاء ولن تكون الإدارة اليومية بهذه السهولة. في الوقت الحاضر ، من الأفضل أيضًا أن توجه نفسك نحو البرامج المتوافقة مع الأجهزة اللوحية والهواتف المحمولة.
نتيجة لذلك ، سيتعين على كل شخص استخدام الهاتف المحمول فقط لفهم تفاصيل كل عملية. بدون أي صعوبة ، لديك إمكانية إضافة أحداث خاصة بتحديث في الوقت الفعلي. هذه هي الميزات القيمة بشكل خاص. أخيرًا ، يظل الولاء ضروريًا في إدارة الفندق.
من خلال برنامجك ، تقوم بدمج جميع المعلومات الخاصة بملفات تعريف العملاء مع تاريخ الإقامات وتفاصيل الاتصال الخاصة بهم وبالطبع تفضيلاتهم. مرة أخرى ، ستتمكن من تقديم أفضل تجربة ممكنة.
كيف تترجم إدارة الفنادق الفعالة؟
كما تعلم ، تظل قائمة المسؤوليات والمهام طويلة بشكل خاص. لذلك من المهم ترويض ثلاثة جوانب متميزة.
بادئ ذي بدء ، النظافة ، وإلا فسيهرب العملاء من مؤسستك. هذا ببساطة هو الحد الأدنى الذي يجب القيام به وإدراك أن قواعد النظافة والسلامة صارمة بشكل خاص فيما يتعلق بالطعام والإقامة. لذلك من الضروري مراعاة جميع الالتزامات القانونية ، بغض النظر عن مكان وجود الفندق. في حالة عدم وجود تدابير مناسبة ، فإن السلامة العامة مهددة وبالتالي توجد مخاطر صحية أيضًا.
لإقناع عملائك بالعودة إلى الفندق ، من الواضح أن جودة الخدمة لا تشوبها شائبة. نحن نصر على أهمية تقديم أفضل تجربة ممكنة ويجب عليك تقديم خدمة من الجودة الأولى. ضع في اعتبارك أنه يجب ألا تحترم العميل أبدًا وأنه من المهم إيجاد حل عند مواجهة مشكلة. لا ينبغي أن يكون الجهل خيارًا أبدًا ، لأنه بمجرد أن يشعر العميل بأنه مهمل ، فإنه سيحتفظ بتصور سلبي مسبق حول المؤسسة.
تتطلب الإدارة الجيدة للفنادق أيضًا جودة خدمة لا يمكن تعويضها على الإطلاق. هذا هو ما يصنع الفارق بين الفنادق الحالية ، بدءًا من اللمسات الصغيرة الدقيقة من حيث الديكور أو الأثاث أو فن الطهو. يجب أن تتكامل الجودة في جوانبها المختلفة من خلال تطبيق فلسفة حقيقية خاصة بالمنشأة الفندقية.
لماذا يعتبر استخدام قائمة مرجعية في إدارة الفنادق فكرة جيدة؟
يظل استخدام قائمة التحقق مثيرًا للاهتمام بشكل خاص لمديري الفنادق. إنها أداة تشغيل رقمية تسمح له بتصور المهام المختلفة لكل قطاع وكل قسم في المنشأة الفندقية. بالإضافة إلى ذلك ، يظل التنفيذ سهل التنفيذ وغير مكلف بشكل خاص.
هذا يحميك من استخدام الوسائل الرقمية الأخرى ، خاصة وأن قائمة التحقق متاحة على جهاز محمول مثل الكمبيوتر اللوحي أو الهاتف المحمول. يظل الهدف دائمًا كما هو ، وهو تحسين كفاءة الموظفين.
ولكن بالنسبة لإدارة الفندق دون أدنى عيب ، يجب على المدير تنفيذ جميع الإجراءات في الامتثال الكامل للمعايير القانونية. لمساعدة الموظفين في بعثاتهم المختلفة ، من المهم أيضًا وجود قائمة مرجعية رقمية. ولكن لا يمكنها تحت أي ظرف من الظروف أن تحل محل كفاءة برامج إدارة الفنادق.
الأقسام الأساسية في الفندق
تمر إدارة الفندق بالعديد من الأقسام من أجل تحقيق أهدافك. تجد اتجاه الإدارة والتمويل وهو قسم أساسي للإشراف على جميع العمليات اليومية. كمكافأة ، فهو يوفر تطوير الإستراتيجية وحل المشكلات والإشراف على جميع الأحداث. وهذا يعني معرفة تامة بالنفقات والأمور المالية من خلال اتباع التخطيط المالي الأكثر دقة.
يعد قسم الأغذية والمشروبات ضروريًا أيضًا ، حيث أن جزءًا كبيرًا من المؤسسات الفندقية تستمد أرباحها من بيع الأطعمة والمشروبات. لذلك من الضروري اتباع إعداد دقيق للوجبات مع ضمان المخزون.
قسم الضيافة هو بطريقة ما واجهة الفندق. ثم يتم تطبيقه بشكل كامل في معالجة المدفوعات والحجوزات. وهو أيضًا القسم على اتصال دائم بالعملاء. يدير قسم صيانة الفندق صيانة جميع المعدات في كل من الغرف والأماكن المشتركة. يصدر مدير الفندق طلب إصلاح وسيتدخل فريق الصيانة في أقرب وقت ممكن.
دعونا أيضًا لا ننسى قسم الموارد البشرية في الفندق وقسم الحجوزات. غالبًا ما يعملون معًا بشكل وثيق للإشراف على استراتيجيات التطوير والرؤية.
ما يجب تذكره عن إدارة الفندق
هناك اختلاف جوهري في إدارة مطعم أو فندق. ولكن لتغطية الجوانب المختلفة للمجال ، استخدم أدوات إضافية لإدارة عملياتك اليومية بشكل أكثر كفاءة.